1 kg mageres Rindfleisch
3 l Wasser
2 1/2 Würfel klare Rinderbrühe
2 mittelgroße Zwiebeln, Salz
2 kleine Stangen Lauch
3 Möhren
3/8 Sellerieknolle
5­6 Eier
weißer Pfeffer
1 dickes Bund Petersilie
1 dickes Bund Schnittlauch